Předkrm

100g KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM a NÁŠ ROHLÍK | 175,-

mangové chutney 1,3,7,12

100g HOVĚZÍ TATARÁK s RAJČATOVOU TAPENÁDOU a MIX TOPINEK | 255,-

česnek, čerstvé chilli, šalotka, kus parmezánu 1,3,7,10,12

… anebo si dopřej klasiku

Topovka k pivu

120g TVARŮŽKOVÝ TATARÁK s JABLKEM a CIBULÍ a MIX TOPINEK | 165,-

hrubozrnná hořčice 1,7,10,12

100g TLAČENKA z ŘEZNICTVÍ U BOBRA a PEČIVO | 155,-

nakládaná červená cibule, hořčicová zálivka 1,3,7,10,12

Polévka

Polévka dne | 75,-

VALAŠSKÁ KYSELICE a PEČIVO | 115,-

brambor, klobása, houba, lanýžový olej 1,3,7,9,12

Hlavní jídlo

150g „VEGE“SMAŽENÝ SÝR ČEDAR v panko strouhance a HRANOLKY | 225,-

cherry rajčata v sezamové zálivce, baby špenát, česnekové aioli 1,3,7,10,11,12

200g PLUMA IBERICO iberské vepřové a BRAMBOROVÁ KAŠE | 375,-

pečená šalotka, omáčka z červeného vína, bylinkový salát 6,7,9,10,12

150g KUŘECÍ ŘÍZEK „KYJEV“ a MÁSLOVÁ BRAMBOROVÁ KAŠE | 255,-

salát s ředkvičkou a jarní cibulí 1,3,7,10,12

STEAK DNE - ZEPTEJ SE OBSLUHY

RYBA DNE - zeptej se obsluhy

- odvíjí se od sezónnosti a dostupnosti
- ryby nemrazíme

Česká specialita

180g SVÍČKOVÁ na SMETANĚ a NÁŠ HOUSKOVÝ KNEDLÍK | 295,-

kompot z černého rybízu, vyšlehaná smetana, citrusové želé 1,3,7,9,10,12

Pasta & Salát

TĚSTOVINY RIGATTONI „CARBONARA“ | 255,-

Sýr pecorino, guanciale, žloutek, petrželka 1,3,7

MOZZARELLA SALÁT S CHERRY A SUŠENÝMI RAJČATY | 255,-

kešu ořech, ředkvičky, zalívka z letitého balsamikového octu, krutón

"vegan verze s tofu"

CÉZAR SALÁT s ČESNEKOVÝM KRUTÓNEM a SLANINA OD BOBRA | 165,-

ančovičky, římský salát, ančovičky, parmezán 1,3,4,7,10,12

NĚCO NAVÍC:

100g MARINOVANÉ KUŘECÍ PRSO| 75,-

70g PASTRAMI z ŘEZNICTVÍ U BOBRA | 95,-

70g ZAUZENÝ SÝR BRIE 7,12 | 65,-

Náš rohlík a bylinkové máslo | 65,-

Burger menu

150g „BOBR“ CHILLI HOVĚZÍ BURGER se SÝREM ČEDAR a JAM z RAČAT a HABANĚRA | samostatně 205,- , v menu s hranolky a omáčkou 265,-

jalapeňo majonéza, okurky v sezamovém oleji, mix trhaných lístků 1,3,7,10,11,12

-MOŽNOST VEGE VOLBY s LILKEM a SÝREM BRIE

Doporučuje 

150g „KŘUPAVÁ SUŠENÁ ŠUNKA“ HOVĚZÍ BURGER se SÝREM ČEDAR a RAJČATOVÝ KOMPOT | samostatně 265,- , v menu s hranolky a omáčkou 325,-

tatarská omáčka, vaječná omeleta, mix trhaných lístků 1,3,7,10,11,12

-MOŽNOST VEGE VOLBY s LILKEM a SÝREM BRIE

Dezert

VANILKOVÉ CREMÉ BRULLÉE a SORBET z JAHOD a BAZALKY 1,3,7 | 135,-

BROWNIE z DVOJITÉ ČOKOLÁDY a ŽLOUTKOVÁ OMÁČKA s VANILKOU | 125,-

čerstvé borůvky 1,3,7

Tři lžíce zmrzliny | 120,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 75,-

Hrnek bramborových hranolek s omáčkou | 95,-

Miska omáčky | 35,-

tatarská omáčka/ kečup /aioli / jalapeňo mayo 3,7,10,12

40g CHILLI JAM | 45,-

z rajčat a papriček habaněra 12

Grilovaný klas kukuřice | 75,-

s máslem & mořskou solí 7,8

Náš rohlík & bylinkové máslo 1,3,7,8 | 65,-

200g SEZÓNNÍ GRILOVANÁ ZELENINA a PESTO 7,8,9 | 105,-

150g EXTRA CHLEBOVÉ TOPINKY 1 | 65,-

150g MIX NAŠEHO PEČIVA 1,3,7,11 | 65,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM ze ZAUZENÝCH RAJČAT a PAPRIČKOU HABAŇERO  | 145,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM a PAPRIČKOU HABAŇERO  | 145,-

140g KARAMELIZOVANÁ CIBULE | 125,-

150g KACHNÍ PAŠTIKA s PORSTKÝM VÍNEM | 165,-

120g TAPENÁDA ze SUŠENÝCH RAJČAT a PAPRIK | 145,-

Zobrazit speciality podniku

Předkrm

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA s POLENTOU | 145,-

karamelizovaná šalotka, grilovaná hruška & pažitkový salát

TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

zauzené chilli, křepelčí vejce, nakládaný okurek, parmazán & bylinkový salát

Polévka

Polévka dne | 55,-

Hlavní jídlo

NA SÁDLE SMAŽENÝ ŠNYCL z KRKOVICE & BRAMBOROVÝ SALÁT s MRKVÍ | 195,-

okurkové máslo, citrón & petrželka

GULÁŠ z KANCE & VARIACE KNEDLÍKŮ | 235,-

čerstvá majoránka, pepřová zakysaná smetana, křupavá cibule

Smažený sýr čedar v panko strouhance & PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA s BRAMBOREM | 185,-

pesto z medvědího česneku & šafránové aioli

Pasta

PASTA LINGUINI CARBONARA & VYPEČENÁ SLANINA | 205,-

parmazán, vaječné žloutky, slaninový prach & salát z trhaných lístků

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, relish z fermentované okurky, cibule chilli & tatarská omáčka

„možnost vegetariánské volby s polním žampiónem”

Doporučuje 

Trhané vepřové v hoisin omáčce & cibulová houska | 195,-

vaječná omeleta s rozmarýnem & sýrem Brie, mix sálatu a, karamelizovaná cibule, aioli

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

Saláty

Cézar salát | 135,-

ančovičková zálivka, slanina, parmazán, bylinkový krutón, římský salát

Navíc:

trhané kuře | 75,-
pastrami z Řeznictví u bobra | 85,-
pečená červená řepa se zauzeným rajčetem | 65,-

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & borůvkový sorbet | 105,-

malinový sorbet, drcené pistácie

OBRÁCENÝ JABLEČNÝ KOLÁČ TARTE TATIN | 125,-

zmrzlina z medu a pepře

Tři lžíce zmrzliny & čerstvé ovoce | 75,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 55,-

Hrnek bramborových hranolek s omáčkou | 65,-

Miska omáčky | 25,-

tatarský omáčka/kečup/šafránové aioli/majonéza z pečeného česneku

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

s máslem & solí

Náš rohlík & bylinkové máslo | 50,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM z RAJČAT  | 130,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM  | 130,-

335g NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE | 135,-
Zobrazit speciality podniku

Předkrm

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA s POLENTOU | 145,-

karamelizovaná šalotka, grilovaná hruška & pažitkový salát

TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

zauzené chilli, křepelčí vejce, nakládaný okurek, parmazán & bylinkový salát

Polévka

Polévka dne | 55,-

Hlavní jídlo

NA SÁDLE SMAŽENÝ ŠNYCL z KRKOVICE & BRAMBOROVÝ SALÁT s MRKVÍ | 195,-

okurkové máslo, citrón & petrželka

GULÁŠ z KANCE & VARIACE KNEDLÍKŮ | 235,-

čerstvá majoránka, pepřová zakysaná smetana, křupavá cibule

Smažený sýr čedar v panko & PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA s BRAMBOREM | 185,-

pesto z medvědího česneku & šafránové aioli

Pasta

PASTA LINGUINI CARBONARA & VYPEČENÁ SLANINA | 205,-

parmazán, vaječné žloutky, slaninový prach & salát z trhaných lístků

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, relish z fermentované okurky, cibule chilli & tatarská omáčka

„možnost vegetariánské volby s polním žampiónem”

Doporučuje 

Trhané vepřové v hoisin omáčce & cibulová houska | 195,-

vaječná omeleta s rozmarýnem & sýrem Brie, mix sálatu a, karamelizovaná cibule, aioli

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

Saláty

Salát z trhaného kuřete & placatý chléb | 180,-

zelený chřest, sušená slanina, zauzené rajče, krémová zálivka s medem

„možnost vegetariánské volby”

Cézar salát | 135,-

ančovičková zálivka, slanina, parmazán, bylinkový krutón, římský salát

Navíc:

trhané kuře | 75,-
pastrami z Řeznictví u bobra | 85,-
pečená červená řepa se zauzeným rajčetem | 65,-

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & borůvkový sorbet | 105,-

malinový sorbet, drcené pistácie

Citrusový cheesecake & borůvky z beskydských lesů | 95,-

pistáciový prach, čerstvá máta, čokoládová hlína

Tři lžíce zmrzliny & čerstvé ovoce | 95,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 55,-

Miska omáčky | 25,-

tatarský omáčka/kečup/aioli/majonéza z pečeného česneku

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

s máslem & solí

Náš rohlík & bylinkové máslo | 50,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM z RAJČAT  | 130,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM  | 130,-

335g NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE | 135,-
Zobrazit speciality podniku