Předkrm

OPEČENÝ KRAJÍC CHLEBA & TLAČENKA | 95,-

hořčičná zálivka, nakládaná červená cibule, hrubozrnná hořčice

OPEČENÝ KRAJÍC CHLEBA & ZAUZENÝ SÝR BRIE | 105,-

chilli džem ze zeleného jablka, karamelizované jablko & řapíkaty celer

OPEČENÝ KRAJÍC CHLEBA & TATARSKÝ BIFTEK | 115,-

sýr parmazán, okurek cornicons, zauzené chilli & šalotka

BRAMBOR z POPELA & VYŠKVAŘENÝ ŠPEK | 85,-

zakysaná smetana s pažitkou

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA | 145,-

tapenáda ze sušených rajčat & paprika, pražené kešu ořechy

Polévka

Polévka dne | 65,-

Hlavní jídlo

HOVĚZÍ LÍČKA na ČERVENÉM VÍNĚ & MÁSLOVÁ BRAMBOROVÁ KAŠE | 255,-

medová mrkev s černým sezanem, křenová zakysaná smetana

ZAUZENÉ VEPŘOVÉ ŽEBRO & MIX NAŠEHO PEČIVA | 235,-

nakládaná červená cibule, okurek, karamelizovaná cibule, medová hořčice z Louisiany

GRILOVANÉ KUŘE z VOLNÉHO CHOVU & BRAMBOROVÁ KAŠE s PEČENÝM ČESNEKEM | 255,-

šťáva z kuřete & estragonu, salát z okurkového pickles

100g TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 205,-

sýr parmazán, zauzené chilli, okurek cornichons,
křepelčí vejce, šalotka, česnek

250g FILÍROVANÝ HOVĚZÍ PUPEK & HRANOLKY | 395,-

omáčka ze zeleného pepře, salát z thaných lístků s hořčičnou zálivkou a pečená cibule se sušeným rajčetem

Saláty & Vege

CÉZAR SALÁT | 165,-

ančovičková zálivka, slanina, sýr parmezán, římský salát, slanina & krutón z medvědího česneku

SALÁT ze SUŠENÝCH RAJČAT & ZAUZENÝ SÝR BRIE | 185,-

tyčinky Grissini, dýňové semínko s kešu ořechem & medová zálivka

NĚCO NAVÍC:

100g GRILOVANÉ KUŘE NAVÍC 65,-

70g PASTRAMI z ŘEZNICTVÍ U BOBRA 85,-

100g EXTRA SUŠENÉ RAJČE 55,-

SMAŽENÝ SÝR ČEDAR v panko strouhance & SALSA z ŘEDKVE a ŠALOTKY s BRAMBOREM I 185,-

pesto z medvědího česneku, šafránové aioli

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, chilli relish z jalapeňo papričky & červené cibule, salát z trhaných lístků, tatarská omáčka

Doporučuje 

Trhané vepřové ramínko v BBQ omáčce & cibulová houska | 215,-

šafránov aioli, salsa z čerstvé zeleniny & salát z trhaných lístků

SLANINA z ŘEZNICTVÍ U BOBRA & CIBULE HOVĚZÍ BURGER SE SÝREM BRIE | 235,-

volské oko, karamelizovaná cibule, relish z nakládané červené cibule, čerstvá jarní cibule, salát z trhaných lístků s hořčičnou zálivkou & cibulová majonéza

vege houba burger v cibulové housce | 185,-

polní žampión, sýr brie, majonéza, tapenáda z rajčat a paprik & salát z trhaných lístků

K BURGRU SERVÍRUJEME DOMÁCÍ HRANOLKY a OMÁČKY

Pasta Makaróny

CARBONARA | 195,-

zauzený bůček z ŘEZNICTVÍ U BOBRA, vaječný žloutek, sýr parmazán, hladkolistá petržel

AGLIO OLIO e PEPPERONCINO | 185,-

sýr parmazán, chilli papričky, česnek, salát z trhaných lístků

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & jahodový sorbet s bazalkou | 105,-

čerstvá máta

PEČENÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ & ČOKOLÁDOVÁ SUŠENKA | 95,-

čokoládová omáčka

Tři lžíce zmrzliny | 85,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 65,-

Hrnek bramborových hranolek s omáčkou | 75,-

Miska omáčky | 25,-

tatarská omáčka/kečup /šafránové aioli/chilli jam z rajčat/cibulová majonéza/majonéza

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

pesto & sůl

Náš rohlík & bylinkové máslo | 60,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM ze ZAUZENÝCH RAJČAT a PAPRIČKOU HABAŇERO  | 145,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM a PAPRIČKOU HABAŇERO  | 145,-

140g KARAMELIZOVANÁ CIBULE | 125,-

150g KACHNÍ PAŠTIKA s PORSTKÝM VÍNEM | 165,-

120g TAPENÁDA ze SUŠENÝCH RAJČAT a PAPRIK | 145,-

130g PESTO Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU | 135,-

Předkrm

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA s POLENTOU | 145,-

karamelizovaná šalotka, grilovaná hruška & pažitkový salát

TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

zauzené chilli, křepelčí vejce, nakládaný okurek, parmazán & bylinkový salát

Polévka

Polévka dne | 55,-

Hlavní jídlo

NA SÁDLE SMAŽENÝ ŠNYCL z KRKOVICE & BRAMBOROVÝ SALÁT s MRKVÍ | 195,-

okurkové máslo, citrón & petrželka

GULÁŠ z KANCE & VARIACE KNEDLÍKŮ | 235,-

čerstvá majoránka, pepřová zakysaná smetana, křupavá cibule

Smažený sýr čedar v panko strouhance & PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA s BRAMBOREM | 185,-

pesto z medvědího česneku & šafránové aioli

Pasta

PASTA LINGUINI CARBONARA & VYPEČENÁ SLANINA | 205,-

parmazán, vaječné žloutky, slaninový prach & salát z trhaných lístků

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, relish z fermentované okurky, cibule chilli & tatarská omáčka

“možnost vegetariánské volby s polním žampiónem”

Doporučuje 

Trhané vepřové v hoisin omáčce & cibulová houska | 195,-

vaječná omeleta s rozmarýnem & sýrem Brie, mix sálatu a, karamelizovaná cibule, aioli

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

Saláty

Cézar salát | 135,-

ančovičková zálivka, slanina, parmazán, bylinkový krutón, římský salát

Navíc:

trhané kuře | 75,-
pastrami z Řeznictví u bobra | 85,-
pečená červená řepa se zauzeným rajčetem | 65,-

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & borůvkový sorbet | 105,-

malinový sorbet, drcené pistácie

OBRÁCENÝ JABLEČNÝ KOLÁČ TARTE TATIN | 125,-

zmrzlina z medu a pepře

Tři lžíce zmrzliny & čerstvé ovoce | 75,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 55,-

Hrnek bramborových hranolek s omáčkou | 65,-

Miska omáčky | 25,-

tatarský omáčka/kečup/šafránové aioli/majonéza z pečeného česneku

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

s máslem & solí

Náš rohlík & bylinkové máslo | 50,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM z RAJČAT  | 130,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM  | 130,-

335g NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE | 135,-

Předkrm

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA s POLENTOU | 145,-

karamelizovaná šalotka, grilovaná hruška & pažitkový salát

TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

zauzené chilli, křepelčí vejce, nakládaný okurek, parmazán & bylinkový salát

Polévka

Polévka dne | 55,-

Hlavní jídlo

NA SÁDLE SMAŽENÝ ŠNYCL z KRKOVICE & BRAMBOROVÝ SALÁT s MRKVÍ | 195,-

okurkové máslo, citrón & petrželka

GULÁŠ z KANCE & VARIACE KNEDLÍKŮ | 235,-

čerstvá majoránka, pepřová zakysaná smetana, křupavá cibule

Smažený sýr čedar v panko & PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA s BRAMBOREM | 185,-

pesto z medvědího česneku & šafránové aioli

Pasta

PASTA LINGUINI CARBONARA & VYPEČENÁ SLANINA | 205,-

parmazán, vaječné žloutky, slaninový prach & salát z trhaných lístků

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, relish z fermentované okurky, cibule chilli & tatarská omáčka

“možnost vegetariánské volby s polním žampiónem”

Doporučuje 

Trhané vepřové v hoisin omáčce & cibulová houska | 195,-

vaječná omeleta s rozmarýnem & sýrem Brie, mix sálatu a, karamelizovaná cibule, aioli

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

Saláty

Salát z trhaného kuřete & placatý chléb | 180,-

zelený chřest, sušená slanina, zauzené rajče, krémová zálivka s medem

“možnost vegetariánské volby”

Cézar salát | 135,-

ančovičková zálivka, slanina, parmazán, bylinkový krutón, římský salát

Navíc:

trhané kuře | 75,-
pastrami z Řeznictví u bobra | 85,-
pečená červená řepa se zauzeným rajčetem | 65,-

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & borůvkový sorbet | 105,-

malinový sorbet, drcené pistácie

Citrusový cheesecake & borůvky z beskydských lesů | 95,-

pistáciový prach, čerstvá máta, čokoládová hlína

Tři lžíce zmrzliny & čerstvé ovoce | 95,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 55,-

Miska omáčky | 25,-

tatarský omáčka/kečup/aioli/majonéza z pečeného česneku

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

s máslem & solí

Náš rohlík & bylinkové máslo | 50,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM z RAJČAT  | 130,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM  | 130,-

335g NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE | 135,-