Předkrm

TRHANÁ KACHNA v PEPŘOVÉM SÁDLE s TYMIÁNEM & BANKETKA | 125,-

karamelizovaná cibule 1,3,7,12

KŘUPAVÉ HOVĚZÍ "SWEET & SOUR" & TOPINKA | 145,-

konfit z červené papriky, jarní cibule 1,12

"možnost VEGE volby s křupavou cuketou"

BRAMBORÁK na KACHNÍM SÁDLE s majoránkou & pečený česnek | 115,-

pepřová zakysaná smetana, křupavá slanina a řeřicha 1,7,10

TLAČENKA z ŘEZNICTVÍ U BOBRA & CHLEBA | 95,-

octová zálivka s medovou hořčicí a červeným pepřem, nakládaná červená cibule 1,7,10,12

120g TVARŮŽKOVÝ TATARÁK s JABLKEM, CIBULÍ & MIX TOPINEK s PEČENÝM ČESNEKM | 155,-

hrubozrnná hořčice 1,7,10

100g TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

tapenáda ze sušených rajčat, čerstvé chilli, šalotka, kus parmezánu, pečený česnek 1,7,10,12

Polévka

Polévka dne | 65,-

Hlavní jídlo

ŠNYCL z VEPŘOVÉ KRKOVICE v panko STORUHANCE & MÁSLOVÁ BRAMBOROVÁ KAŠE | 225,-

okurkové máslo s petrželkou a citrónem 1,3,7

"VEGE" SMAŽENÝ SÝR ČEDAR v PANKO STROUHANCE & HRANOLKY | 195,-

pečená červená řepa, aioli 1,3,7

POMALU PEČENÁ KACHNA & ŠPEKOVÝ KNEDLÍK | 255,-

vinné červené zelí s badyánem, pepřové sádlo, křupavá cibule 1,3,7,12

ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK S CHORIZEM & JASMÍNOVÁ RÝŽE | 255,-

tymiánová omáčka, vejce, červená cibule, okurek, řeřicha 3,7,10,12

TELECÍ JÁTRA s LETITÝM BALSAMIKEM & MANDLOVÁ KROKETA | 265,-

tatarská omáčka, slanina, vídeňská cibule 1,3,7,8,10,12

STEAK DNE - ZEPTEJ SE OBSLUHY

RYBA DNE - zeptej se obsluhy

- odvíjí se od sezónnosti a dostupnosti
- ryby nemrazíme

Pasta & Salát

MARINOVANÝ SÝR FETA & PASTA LINGUINE | 185,-

pečená paprika, červená řepa, mandle, řeřicha 1,3,7,8
"možnost VEGAN volby s tofu"

CÉZAR SALÁT & KŘUPAVÁ SLANINA Z ŘEZNICTVÍ U BOBRA | 165,-

ančovičková zálivka, máslový krutón, sýr parmazán, římský salát 1,3,4,7

NĚCO NAVÍC:

100g kuře s rajčatovou tapenádou | 75,-

70g PASTRAMI z ŘEZNICTVÍ U BOBRA | 95,-

70g ZAUZENÝ SÝR BRIE 7,12 | 65,-

Burger menu

"bobr" hovězí burger se sýrem čedar & chilli jamem z rajčat a habaněra | samostatně 185,- , v menu s hranolky a omáčkou 235,-

tatarská omáčka, okurkový pickles, jalapeňo paprička, salát z trhaných lístků 1,3,7,10,12

Doporučuje 

"SLANINA & CIBULE" HOVĚZÍ BURGER SE SÝREM BRIE | samostatně 205,- , v menu s hranolky a omáčkou 255,-

aioli, okurkový pickles, volské okoo, salát z trhaných lístků 1,3,7,10,12

"vege" haloumi burger & polní žampión | samostatně 165,- , v menu s hranolky a omáčkou 215,-

aioli, rajčatová tapenáda & salát z trhaných lístků 1,3,7,10,12

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & perníková zmrzlina| 105,-

prach ze Štramberského ucha 1,7,8

PEČENÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ & ČOKOLÁDOVÁ hlína | 95,-

pošírovaná hruška v karamelu 1,3,7

Tři lžíce zmrzliny | 85,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 65,-

Hrnek bramborových hranolek s omáčkou | 75,-

Miska omáčky | 30,-

tatarská omáčka/kečup /aioli / majonéza z pečeného česneku 3,7,10,12

RAJČATOVÁ TAPENÁDA | 45,-

z rajčat a papriček habaněra

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

pesto & sůl

Náš rohlík & bylinkové máslo | 60,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM ze ZAUZENÝCH RAJČAT a PAPRIČKOU HABAŇERO  | 145,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM a PAPRIČKOU HABAŇERO  | 145,-

140g KARAMELIZOVANÁ CIBULE | 125,-

150g KACHNÍ PAŠTIKA s PORSTKÝM VÍNEM | 165,-

120g TAPENÁDA ze SUŠENÝCH RAJČAT a PAPRIK | 145,-

Předkrm

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA s POLENTOU | 145,-

karamelizovaná šalotka, grilovaná hruška & pažitkový salát

TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

zauzené chilli, křepelčí vejce, nakládaný okurek, parmazán & bylinkový salát

Polévka

Polévka dne | 55,-

Hlavní jídlo

NA SÁDLE SMAŽENÝ ŠNYCL z KRKOVICE & BRAMBOROVÝ SALÁT s MRKVÍ | 195,-

okurkové máslo, citrón & petrželka

GULÁŠ z KANCE & VARIACE KNEDLÍKŮ | 235,-

čerstvá majoránka, pepřová zakysaná smetana, křupavá cibule

Smažený sýr čedar v panko strouhance & PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA s BRAMBOREM | 185,-

pesto z medvědího česneku & šafránové aioli

Pasta

PASTA LINGUINI CARBONARA & VYPEČENÁ SLANINA | 205,-

parmazán, vaječné žloutky, slaninový prach & salát z trhaných lístků

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, relish z fermentované okurky, cibule chilli & tatarská omáčka

„možnost vegetariánské volby s polním žampiónem”

Doporučuje 

Trhané vepřové v hoisin omáčce & cibulová houska | 195,-

vaječná omeleta s rozmarýnem & sýrem Brie, mix sálatu a, karamelizovaná cibule, aioli

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

Saláty

Cézar salát | 135,-

ančovičková zálivka, slanina, parmazán, bylinkový krutón, římský salát

Navíc:

trhané kuře | 75,-
pastrami z Řeznictví u bobra | 85,-
pečená červená řepa se zauzeným rajčetem | 65,-

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & borůvkový sorbet | 105,-

malinový sorbet, drcené pistácie

OBRÁCENÝ JABLEČNÝ KOLÁČ TARTE TATIN | 125,-

zmrzlina z medu a pepře

Tři lžíce zmrzliny & čerstvé ovoce | 75,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 55,-

Hrnek bramborových hranolek s omáčkou | 65,-

Miska omáčky | 25,-

tatarský omáčka/kečup/šafránové aioli/majonéza z pečeného česneku

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

s máslem & solí

Náš rohlík & bylinkové máslo | 50,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM z RAJČAT  | 130,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM  | 130,-

335g NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE | 135,-

Předkrm

KACHNÍ PAŠTIKA s PORTSKÝM VÍNEM & BANKETKA s POLENTOU | 145,-

karamelizovaná šalotka, grilovaná hruška & pažitkový salát

TATARSKÝ BIFTEK & CHLEBOVÉ TOPINKY | 225,-

zauzené chilli, křepelčí vejce, nakládaný okurek, parmazán & bylinkový salát

Polévka

Polévka dne | 55,-

Hlavní jídlo

NA SÁDLE SMAŽENÝ ŠNYCL z KRKOVICE & BRAMBOROVÝ SALÁT s MRKVÍ | 195,-

okurkové máslo, citrón & petrželka

GULÁŠ z KANCE & VARIACE KNEDLÍKŮ | 235,-

čerstvá majoránka, pepřová zakysaná smetana, křupavá cibule

Smažený sýr čedar v panko & PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA s BRAMBOREM | 185,-

pesto z medvědího česneku & šafránové aioli

Pasta

PASTA LINGUINI CARBONARA & VYPEČENÁ SLANINA | 205,-

parmazán, vaječné žloutky, slaninový prach & salát z trhaných lístků

Burger menu

“Bobr” hovězí burger s chilli jamem z rajčat v SEZAMOVÉ HOUSCE | 225,-

sýr čedar, relish z fermentované okurky, cibule chilli & tatarská omáčka

„možnost vegetariánské volby s polním žampiónem”

Doporučuje 

Trhané vepřové v hoisin omáčce & cibulová houska | 195,-

vaječná omeleta s rozmarýnem & sýrem Brie, mix sálatu a, karamelizovaná cibule, aioli

SLANINOVÝ HOVĚZÍ BURGER v SEZAMOVÉ HOUSCE | 235,-

stařelý sýr gouda, sázené vejce, salát z čertsvého špenátu, slanina, relish z fermentované červené cibule, okurka, zauzené rajče & hořčičná majonéza

Saláty

Salát z trhaného kuřete & placatý chléb | 180,-

zelený chřest, sušená slanina, zauzené rajče, krémová zálivka s medem

„možnost vegetariánské volby”

Cézar salát | 135,-

ančovičková zálivka, slanina, parmazán, bylinkový krutón, římský salát

Navíc:

trhané kuře | 75,-
pastrami z Řeznictví u bobra | 85,-
pečená červená řepa se zauzeným rajčetem | 65,-

Dezert

Vanilkové Crème brûlée & borůvkový sorbet | 105,-

malinový sorbet, drcené pistácie

Citrusový cheesecake & borůvky z beskydských lesů | 95,-

pistáciový prach, čerstvá máta, čokoládová hlína

Tři lžíce zmrzliny & čerstvé ovoce | 95,-

/dle nabídky/

Něco navíc

Hrnek bramborových hranolek | 55,-

Miska omáčky | 25,-

tatarský omáčka/kečup/aioli/majonéza z pečeného česneku

Grilovaný klas kukuřice | 65,-

s máslem & solí

Náš rohlík & bylinkové máslo | 50,-

Užij si doma naše produkty

180g CHILLI JAM z RAJČAT  | 130,-

180g CHILLI JAM se ZELENÝM JABLKEM  | 130,-

335g NAKLÁDANÁ ČERVENÁ CIBULE | 135,-